Открытый пирог с ягодами под ореховым штрейзелем

16 августа 2012
Открытый пирог с ягодами под ореховым штрейзелем


Вкусный открытый пирог с сочной ягодной начинкой, которая желируется, благодаря желфиксу. Посыпается вся эта красота штрейзелем и карамелизированным миндалем

Тесто:
300 грамм муки
1 щепотка соли
60 грамм сахара
1 пакетик ( 7 грамм сухих дрожжей
100 миллилитров молока
75 грамм сливочного масла
2 небольших яйца.

Начинка:
600 грамм ягодного ассорти (черника, смородина, ежевика, вишня)
1 пакетик ( 40 грамм Желфикс 2 + 1
пять столовых ложек сахара

Для посыпки:
150 грамм муки
70 грамм молотого миндаля
25 грамм сахара
1 щепотка ванилина
150 грамм сливочного масла.

Для карамелизации:
две столовых ложки сливочного масла
одна столовая ложка сахара
70 грамм миндальных лепестков

Время приготовления: активное - 30 мин., подход теста - 1 ч., выпечка - 50-60 мин.

Тесто:Дрожжи смешать с мукой. Добавить сахар, растопленное слив.масло, яйца, соль влить тепловатое молоко, замесить тесто, хорошо его вымесить, накрыть пленкой и оставить на 1 час

Ягоды засыпать сахаром с желфиксом. Муку, миндаль, слив.масло и сахар растереть в крошку.
Тесто раскатать, выложить на выстеленный пергаментом глубокий противень (28*38 см), сформировать бортик и распределить ягодную смесь.

Духовку разогреть до 200 град., поставить пирог и выпекать 50-60 мин. (начинка может быть жикой весь период выпекания, застывают ягоды после остывания) Через 20 мин от начала выпекания посыпать миндальной крошкой.


В сливочном масле на медленном огне карамелизовать сахар, добавить миндальные лепестки и аккуратно перемешать. Выложить на пирог за 5—10 мин до окончания выпекания. Пирог достать из духовки и дать ему полностью остыть перед нарезанием.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.