Ватрушки с творогом и маком

16 августа 2012
Ватрушки с творогом и маком
Способ приготовления "Ватрушки с творогом и маком "


На десять штук
мука 2 стакана
сахар 0,5 стакана
молоко 0,5 стакана
сливочное масло две столовых ложки
яйца две штуки
сухие дрожжи 10 грамм
соль 0,25 чайные ложки
яйцо для смазывания одна штука

Для начинки:
творог 200 грамм
яйцо одна штука
сахар 1,5 столовых ложки
мука одна чайная ложка
изюм 50 грамм
мак 6 столовых л.
мед три столовых ложки


Развести дрожжи в теплом молоке. Добавить соль, сахар и яйца, перемешать. Всыпать просеянную муку и вымешивать 8–10 мин.

Добавить в тесто сливочное масло комнатной температуры, слегка перемешать,
накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место. Через 2–2,5 ч, когда тесто поднимется, обмять его и оставить под пленкой на 40–50 мин.

Изюм промыть теплой водой. Творог растереть с сахаром, добавить яйцо, муку и изюм. Перемешать.

Мак промыть в теплой воде, откинуть на мелкое сито. Положить мак в кастрюлю, добавить мед и варить на маленьком огне 10 мин., непрерывно размешивая. Снять с огня и остудить.

Тесто обмять еще раз, выложить на присыпанную мукой поверхность, раскатать в жгут толщиной 5–6 см. Разрезать на 10 равных кусочков и скатать из них шарики.

Противень присыпать мукой. Выложить на него шарики из теста на расстоянии 5 см друг от друга. С помощью деревянного пестика сделать в шариках углубления.
Положить на половину ватрушек начинку из творога, на оставшиеся – начинку из мака. Вокруг мака уложить с помощью кулинарного мешка творог. Накрыть противень с ватрушками полотенцем и оставить на 30 мин.
Смазать ватрушки слегка взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 40 мин.
Готовые ватрушки присыпать сахарной пудрой.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.