Открытый шоколадно-карамельный пирог

16 августа 2012
Открытый шоколадно-карамельный пирог


Пирог шоколадный я вам предлагаю.
Он сладкий, он вкусный, я вас уверяю!
Чуть-чуть новогодний…
Немного нарядный….
Простой, незатейливый…
Но и незаурядный…
В «Савёре» он был еще прошлой весной.
А руки дошли до него только зимой…)))

Для теста:
250 грамм муки,
100 грамм сахара,
две столовых ложки какао-порошка,
200 грамм сливочного масла,
2 желтка,
одна столовая ложка воды

Для ганажа:
90 грамм тёмного шоколада,
35 грамм сливочного масла,
100 миллилитров сливок,
1 банка молочного конфитюра (или вареного сгущенного молока)

Все ингредиенты для теста перемешать до однородной массы. Я добавила ко всему перечисленному щепотку соли и ванильный сахар. Из теста скатать шар, завернуть его в пищевую пленку и на 1 ч 30 мин положить в холодильник. Переложить тесто в форму, разровнять и поставить еще на 30 минут в холодильник. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 грамм Вынуть из духовки и остудить.
Приготовить ганаж. В кастрюле довести сливки до кипения, снять с огня, добавить измельченный шоколад и, слегка помешивая, растворить его в сливках. Добавить масло и перемешать до получения однородной массы с легким блеском.
Намазать пирог молочным конфитюром. Сверху покрыть ганажем и произвольно украсить. До подачи на стол держать в прохладном месте.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.