Открытый вишневый пирог с творожным сыром и штрейзелем

16 августа 2012
Открытый вишневый пирог с творожным сыром и штрейзелем


Удачное сочетание легкого дрожжевого теста, сочных ягод и хрустящей посыпки с орешками

Тесто:
5 грамм сухих дрожжей
125 миллилитров молока
270 грамм муки
70 грамм сахара
50 грамм слив.масла

Начинка:
4 50 грамм замороженной вишни
4 яйца
1 50 грамм сахара
1 50 грамм слив.масла
2 50 грамм творожного сыра
1 50 грамм молотого миндаля

Посыпка:
7 5 грамм муки
7 5 грамм сахара
60 грамм слив.масла
40 грамм миндальных лепестков

Время приготовления: тесто: замес - 10 мин, расстойка - 1 час + 30 мин. расстойка уже собранного пирога, приготовление начинки и сборка пирога - 30 мин., выпечка - 45 мин.

Тесто: Дрожжи смешать с мукой. Добавить сахар, растопленное слив.масло, влить тепловатое молоко, замесить тесто, хорошо его вымесить, накрыть пленкой и оставить на 1 час
Начинка: Белки отделить от желтков и взбить со щепоткой соли и 7 5 грамм сахара. Погружным блендером растереть масло с оставшимся сахаром, желтками и творожным сыром. Аккуратно подмешать молотый миндаль

и взбитые белки.

Прямоугольную противень в бортиками  (28*40 cм) выстелить пергаментом. Тесто раскатать в пласт и выложить в противень, сформировать бортик 3-4 см высотой.

Сверху выложить творожную начинку, на ней разложить вишню, накрыть полотенцем и оставить на 20-30 мин.

Для штрейзеля смешать в крошку муку, сахар и масло.

Посыпать этой крошкой пирог вместе с лепестками миндаля.

Выпекать 40-45 мин. при 180 град.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.