Творожная запеканка с рисом и яблоками

16 августа 2012
Творожная запеканка с рисом и яблоками


Творожная запеканка с рисом и яблоками - мое одно из самых приятных воспоминаний времен детского сада. Очень вкусная она тогда была, особенно если сравнивать с тошнотворным манным пудингом. Фу! Даже мой папа помнит о своих мучениях, когда в саду заставляли есть этот проклятый пудинг:) Так вот, я решила изобразить любимую запеканку, но без яиц, муки и манки. Конечно, плотной ее не назовешь - слегка разваливается, но здесь я уже придумала отличное решение - запекать в порционных кексовых формочках из силикона. На этот раз пришлось повозиться, пока вынимала ее из стеклянного блюда, но на тарелке при помощи лопатки она выглядела как целая:) Мой муж сказал, что эта творожная запеканка самая лучшая из всех, которую он когда-либо пробовал, ведь нет в ней запаха яиц и ощутимо чувствуется рис. И самое главное - блюдо можно назвать полезным, правда, я бы количество сливочного масла уменьшила (отображу это в рецепте). Хотя муж против - ему и так нравится:) Мы наслаждались вкусом, дополняя запеканку сметаной. Рекомендую!

150 грамм риса - крупа (или 500 грамм отварного);
730-750 грамм творога;
100 грамм сметаны;
50-80 грамм сливочного масла;
180 грамм сахара;
2 яблока (около 250 грамм);
щепотка натуральной ванили или ванилин;
щепотка молотого имбиря;
сливочное масло для смазки формы;
мелкая крошка хлопьев или сухарей для обсыпки.

Отвариваем рис до мягкости. В данном случае лучше переварить, чем не доварить. Готовый рис слегка разминаем вилкой, чтобы он остыл.

Рис смешиваем с творогом. Я делала это руками, поскольку так быстрее и удобнее. Массу с рук снимала потом силиконовой лопаткой - все отлично снялось:)

Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром(у меня коричневый), ванилью, имбирем и сметаной.

Соединяем творог и рис с массой из масла, сахара и сметаны.

Яблоки очищаем от кожуры и семечек, а потом нарезаем небольшими кусочками.

Вмешиваем яблоки в основную творожно-рисовую массу.

Стеклянную форму смазываем сливочным маслом. У меня ушло не более 10 грамм.

Обсыпаем форму мелкой крошкой сухарей или любых зерновых хлопьев.

Выкладываем ложкой готовую массу в форму, стараясь равномерно ее разложить по всей площади - потом проще ровнять.

Силиконовой лопаткой разравниваем нашу будущую запеканку.

Ставим запеканку в холодную духовку, выбираем температуру 175 градусов и выпекаем около 40-50 минут до румяного цвета.

Нарезаем уже остывшую запеканку (и это важно, а то в горячем виде такие блюда нельзя трогать!) на небольшие порционные кусочки, ровняя перед подачей все той же лопаткой. Напоминаю, силиконовые формочки для кексов решат эту проблему - запеканка разваливаться не будет.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.