Винные кексы с изюмом (из сладкого Кагора)

16 августа 2012
Винные кексы с изюмом (из сладкого Кагора)


Дома стояло никому не нужное вино, пить которое я не могу, поскольку не люблю алкоголь сам по себе. Зато для винных кексов оно отлично подошло! Мои кулинарные изделия получились с такой обалденной нежной и хрустящей корочкой, после которой сталкиваешься с влажной, но упругой серединкой, где иногда встречается чуть кисловатый изюм…ммм…Вкусно и тааак сладенько! Несмотря на то, что в процессе выпечки опьянял запах вина, в кексах его вообще не было слышно, разве что чуть заметная винная нотка, ну и розоватый цвет! Я съела две штучки за раз, потому что завтра уже корочка будет не такой очаровательной. Рецептом очень довольна, как и мой муж, дегустирующий со мной на пару. Правда, он никак не мог изменить полюбившейся ему запеканке - ей место он оставил в ущерб кексам:)

300 грамм муки;
200 грамм сахара;
100 грамм сливочного масла;
2 яйца;
100 грамм сладкого красного вина;
2 столовые ложки лимонного сока;
0,5 чайных ложек соды;
100 грамм изюма;
щепотка соли;
щепотка натуральной ванили;
специи (имбирь, гвоздика);
сахарная пудра для посыпки.


1. Подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло взбиваем с сахаром, куда добавляем ваниль, молотую гвоздику и имбирь. У меня не было времени, поэтому я взбивала все вручную венчиком.

2. Добавляем к маслу и сахару яйца и продолжаем взбивать.

3. Вливаем красное вино, смешанное с лимонным соком, и снова слегка взбиваем. Здесь масло может чуть свернуться из-за вина - это нормально.

4. Всыпаем по частям муку, смешанную с содой, и лопаткой замешиваем тесто, аккуратно складывая его.

5. Добавляем изюм, пересыпанный мукой, и размешиваем тесто - оно готово.

6. Накладываем тесто в силиконовую форму, застеленную бумажными формочками. Как всегда формы на всех не хватило - один кексик выпекался отдельно.

7. Выпекаем наши кексы при температуре 175 градусов около 30 минут. Смотрим на румяность и пробуем готовность деревянной зубочисткой. При желании посыпаем сахарной пудрой.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.