Пирог с курагой и миндалем

16 августа 2012
Пирог с курагой и миндалем
Способ приготовления "Пирог с курагой и миндалем "


Не устаю печь хвалебные оды моему любимому сметанному песочному тесту - рассыпчатое, нежное, с насыщенным вкусом, а готовится просто в одно мгновение.

Тесто:
200 грамм муки
100 грамм холодного слив. масла (нарезать кубиками)
100 грамм сметаны
щепотка соли

Начинка:
300 грамм кураги
75 грамм муки
150 грамм размягченного слив.масла
120 грамм сахара
2 яйца
150 грамм молотого миндаля
50 грамм миндальных лепестков
50 грамм абрикосового джема


Все продукты для теста поместить в комбайн и замесить тесто (это происходит очень быстро, буквально за 1-2 мин.). Сформировать из теста диск, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1-2 часа, а можно и на ночь.
Раскатать тесто в круг толщ. ок. 5 мм и выстелить им форму для тарта (д-28 см). Поставить в холодильник на 1 ч.
Духовку разогреть до 170 град., тесто для пирога застелить пергаментом, высыпать на него слой фасоли (риса, чечевицы и т.п.), поставить в духовку и выпекать ок. 30 мин. до золотистого цвета и полной готовности.
Курагу залить кипятком. Размягченное слив.масло взбить с сахаром до кремообразного состояния, по одному вбить яйца и перемешать.Добавить молотый миндаль, муку и миндальные лепестки и хорошо перемешать.
Курагу слить и нарезать на половинки. Отложить немного кураги, а остальную перемешать с франжипановой массой. Распределить массу на корже, а остаток кураги распределить сверху. Поставить в духовку и выпекать ок. 1 ч. (начинка должна увеличиться в объеме и стать золотистого цвета). Достать пирог из духовки. Джем слегка разогреть и смазать им верх пирога, пока он теплый.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.