Пирог с грушами и шоколадом

16 августа 2012
Пирог с грушами и шоколадом
Способ приготовления "Пирог с грушами и шоколадом "


Вот кто-то может сказать, что сейчас не сезон печь пироги с грушами. И тогда моя дочка вполне может сказать что-то в духе «Ты, Зин, на грубость нарываешься. Всё, Зин, обидеть норовишь»)) Ну любит моя старшенькая этот пирог очень нежно, сама уговорить за пару дней его может. Так что у нас сезон этого пирога - круглый год.

Тесто:
180 грамм муки,
100 грамм слив.масла,
две столовых ложки сахара,
1 желток,
щепотка соли,
2-3 столовых ложки холодной воды

Крем:
1 яйцо,
1 желток,
140 миллилитров сливок 20%,
несколько капель ванильной эссенции

Начинка:
2-3 груши,
100 грамм черного шоколада (70% какао), 
две столовых ложки коричневого сахара


Масло нарезать кубиками, растереть с желтком, сахаром и солью. Добавить две столовых ложки холодной воды. Соединить сахарно-масляную смесь с мукой и замесить тесто. Если тесто слишком крошится, добавить еще немного воды и помять руками. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам.
Сформировать из теста диск, завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 20-30 мин. Форму для торта смазать маслом. Тесто раскатать на столе, выложить тесто в форму и слегка прижать к стенкам. Наколоть тесто вилкой и поставить форму с тестом в холодильник еще на 15 мин.
Приготовить крем. Слегка взбить венчиком яйцо, желток, сливки и ванильную эссенцию.

Для начинки груши очистить от кожуры и семян, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками.

Шоколад измельчить на терке или в блендере, посыпать им тесто.

Груши разложить на шоколаде.

Духовку вместе с противнем разогреть до 200 град. Залить груши кремом. Поставить форму с пирогом на противень, выпекать 10 мин. Снизить температуру до 180 град, посыпать груши коричневым сахаром и выпекать еще 20-25 мин. Пирог вынуть из духовки, оставить в форме еще на 10 мин., затем достать.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.