Польский кулич

16 августа 2012
Польский кулич
Способ приготовления "Польский кулич "


Рецепт из кулинарной книги про национальные рецепты. Немного модифицировала его, добавив цукаты и сухофрукты, в остальном все по тексту.
Кулич всем очень понравился, включая меня, потому что вкусный и готовится без лишних заморочек.

Сливочное масло 220 грамм
Молоко 300 миллилитров
Мука пшеничная 500 грамм
Соль ½ ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие 10 грамм
Яйцо куриное четыре штуки
Сахар-песок 200 грамм
Вишня сушеная 50 грамм
Клюква сушеная 50 грамм
Цукаты лимонные 50 грамм
Изюм темный 50 грамм
Изюм светлый 50 грамм
Сахарная пудра 100 грамм
Лимоны ¼ шт.
Кокосовая стружка 20 грамм


растопить сливочное масло и добавить туда горячего молока. Смесь должна быть горячей, чтобы заварилась мука.

всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комков. Мука должна завариться и тесто получиться особенно гладким и эластичным.

В остывшую смесь добавить дрожжи и перемешать. Если дрожжи не быстродействующие, то их нужно предварительно развести в молоке или воде с сахаром.

оставить опару в теплом месте на час, прикрыв полотенцем. Смесь должна немного увеличиться в объеме и пузыриться.

Яйца взбить с сахаром до получения густой белой массы.

В опару добавить сухофрукты и взбитые яйца. Аккуратно перемешать лопаткой.

добавить оставшуюся муку и продолжать мешать до получения однородного густого теста.

Форму для кулича (или просто кастрюлю подходящую для духовки) смазать маслом и выложить туда тесто на 2/3 высоты.

выпекать в увлажненной духовке при температуре 180 градусов 50-60 минут. Если верх слишком зарумянится, прикрыть его фольгой.

Готовый кулич достать из формы и остудить на решетке, прикрыв полотенцем.

Для глазури смешать сахарную пудру с 1-2 чайными ложками лимонного сока, хорошо перемешать и покрыть верх кулича.

Можно украсить верх какими-нибудь посыпками или, как я, кокосовой стружкой.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.