Баскский пирог с вишней

16 августа 2012
Баскский пирог с вишней
Способ приготовления "Баскский пирог с вишней "


Баскский пирог с вишней – потрясающе вкусная вещь. Стоит сразу предупредить:  приготовление этого пирога потребует огромной силы воли, чтобы в процессе не съесть крем, вишню и тесто. Постарайтесь дождаться, пока он остынет, – тогда и резать будет легче, и пирог будет еще вкуснее (если только это возможно!).

350 грамм пшеничной муки
200 грамм сахара-песка
0,5 литров итров молока
125 грамм сливочного масла
2 куриные яйца
6 куриных желтков
50 грамм сахарной пудры с ванилью (если сахарная пудра без ванили, ваниль добавляется отдельно)
30 миллилитров светлого рома
200 грамм вишни.

Для приготовления заварного крема смешать 5 яичных желтков с 50 грамм сахарной пудры, добавить 50 грамм муки и тщательно перемешать.
0,5 литров итров молока нагреть с 50 грамм сахарного песка. После начала закипания влить в желтки и хорошо перемешать. Затем нагревать молочно-желтковую смесь на медленном огне при постоянном помешивании. Когда смесь загустеет, снять ее с огня и охладить.
Вишню вымойте и удалить косточки.
приготовить песочное тесто:
смешать размягченное сливочное масло, сахар, 1 яйцо и 1 желток. добавить в тесто две столовых ложки рома (можно заменить его Куантро, тогда получится цитрусовый привкус). В заключение добавить в тесто муку и быстро замесить. завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на 30-40 минут.
достать тесто и разделить на 3 части. 2/3 теста равномерно распределить по форме, чтобы получились небольшие бортики. выложить на основу остывший заварной крем и поверх него вишни. Вишни слегка присыпьте сахарной пудрой.
Оставшейся 1/3 теста закрыть пирог сверху, тщательно защипнув края, и смазать яйцом.
выпекать 1 час при температуре примерно 160°C.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.