Яблочный пирог с миндальным кремом

16 августа 2012
Яблочный пирог с миндальным кремом


Очень вкусный пирог - пеку его большим, почти на весь противень и к вечеру уже остается намного меньше половины, муж и дети съедают по несколько кусочков сразу. Яблоки для этого пирога нужно нарезать довольно крупно - так получается вкуснее

Тесто:
7 грамм сухих дрожжей,
125 миллилитров молока,
250 грамм муки,
40 грамм сахара,
соль,
1 желток,
30 грамм мягкого слив.масла

Крем:
50 грамм молотого миндаля,
1 50 грамм рубленого миндаля,
500 миллилитров молока,
1 пакетик порошка для ванильного пудинга,
3 капли миндальной эссенции,
три столовых ложки сахара,
4 желтка

Начинка:
3 больших яблока,
сок половины лимона,
3-4 столовых ложки абрикосового конфитюра,
три столовых ложки миндальных лепестков,
100 грамм замороженной черники

Дрожжи смешать с мукой, влить теплое молоко, добавить сахар, масло, желток, щепотку соли и замесить мягкое тесто. Положить тесто в миску, накрыть пленкой и поставить на 40-60 мин. в теплое место (тесто должно увеличиться в объеме вдвое)
100 миллилитров молока смешать с порошком для пудинга, сахаром, желтками, миндальной эссенцией. Оставшееся молоко вскипятить с молотым миндалем и влить в него молочно-желтковую смесь, перемешать, при начале загустения сразу снять с огня, добавить в крем рубленый миндаль, перемешать и остудить.

Из яблок удалить сердцевину, нарезать их крупными кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Противень выстелить пергаментом, тесто раскатать довольно тонко, выложить на противень, сделать небольшой бортик. Нанести на тесто миндальный крем.

Разложить яблоки, накрыть полотенцем и оставить на 10 мин.


Духовку разогреть до 200 град. Поставить в нее пирог, выпекать около 40 мин. Нагреть абрикосовый конфитюр, смазать им пирог, посыпать черникой (не размораживая) и миндальными лепестками и оставить на 5 мин. в выключенной духовке.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.