Кофейные кексы с фундуком и кремом из маскарпоне

16 августа 2012
Кофейные кексы с фундуком и кремом из маскарпоне


Очень хорошие кексы - влажные, интенсивно ароматные, с кусочками орехов. Вкусно! При отсутствии маскарпоне можно сделать крем только на основе творожного сыра, но с маскарпоне будет вкуснее)

Тесто:
1 яйцо,
125 грамм сахара,
80 миллилитров раст.масла,
1 80 миллилитров молока,
две столовых ложки лимонного сока,
100 миллилитров холодного кофе,
200 грамм муки,
по 50 грамм молотого и рубленого фундука,
две столовых ложки порошка растворимого кофе,
1,5 чайные ложкиразрыхлителя

Крем:
50 миллилитров холодного кофе,
две столовых ложки сахарной пудры,
250 грамм маскарпоне,
100 грамм творожного сыра
50 миллилитров слегка подслащенного кофе для пропитки кексов,
кусочки шоколада для украшения

Слив.масло и панировочные сухари для формы

Духовку нагреть до 180 град. Формы для маффинов смазать слив.маслом и присыпать панировочными сухарями. В молоко влить лимонный сок и оставить на 15 мин.
Яйцо и сахар взбить до густого кремообразного состояния. Подмешать по отдельности раст.масло, подкисленное молоко и холодный кофе, перемешать. Смешать муку, молотый и рубленый фундук, порошок кофе, разрыхлитель и всё вместе быстро подмешать к жидкой массе, чтобы получилось жидкое тесто.
Тесто разложить по формочкам и выпекать 20-25 мин. Дать кексам немного  остыть в форме, затем переложить на решетку, пропитать каждый кекс кофе и остудить.
Маскарпоне смешать с творожным сыром, кофе и сахарной пудрой. Крем распределить по верхушкам кексов и украсить шоколадом.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.