Индийские лепешки наан

16 августа 2012
Индийские лепешки наан
Способ приготовления "Индийские лепешки наан"


Очень вкусные индийские лепешки, с приятной кислинкой от йогурта в тесте. Я  посыпаю их по-разному - обжаренными грецкими орехами, кумином, молотым кориандром или кунжутом. Очень вкусные они с различными карри и соусами на основе йогурта.

350 грамм пшеничной муки,
300 грамм натурального йогурта,
одна столовая ложка сахара,
одна чайная ложка соли,
одна чайная ложка сухих дрожжей,
одна столовая ложка топленого сливочного масла,
40 миллилитров теплого молока

Посыпка:
две столовых ложки рубленых поджаренных грецких орехов,
одна столовая ложка семян кумина,
одна столовая ложка толченых семян кориандра, 
одна столовая ложка кунжута, растопленное слив. масло для смазывания


Развести дрожжи в теплом молоке и дать постоять 10 минут. Добавить в дрожжи йогурт, сахар и перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто, добавив конце соль и масло. Вымешивать тесто в 5 минут, получится мягкое и эластичное, не слишком крутое тесто. Скатать тесто в шар, выложить в смазанную маслом миску, накрыть и поставить подходить в теплое место минимум на 2 часа.
Подошедшее тесто снова вымешивать 5 минут и разделить 6 частей.
Раскатать каждую часть в тонкую лепешку толщиной около 1 сантиметра.
Выложить лепешки на бумагу, смазать растопленным маслом и посыпать сверху орехами, кумином, кориандром, кунжутом по вкусу. Слегка вдавить орехи или семена ладонью в тесто. Нагреть духовку до 220° С вместе с противнем
Перенести лепешки на горячий противень вместе с бумагой и выпекать 10-15 минут до золотистого цвета
Вынуть лепешки из духовки, смазать растопленным маслом, накрыть полотенцем и оставить на 5 мин.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.