Плюшки "Челси"

16 августа 2012
Плюшки 'Челси'
Способ приготовления "Плюшки "Челси" "


Очень вкусные и ароматные плюшки, рецепт взят мною из книги "Аппетитное угощение к чаю", автор Энн Уилсон.

Дрожжи сухие быстродействующие 7 грамм
Сливочное масло 125 грамм
Яйцо куриное одна штука
Мука пшеничная 480 грамм
Сахар-песок 75 грамм
Молоко коровье 143 миллилитров
Соль ¼ ч.л.
Корица молотая ½ ч.л.
Цедра лимонная тертая две чайных ложки
Изюм темный 190 грамм

В миске смешать муку ( одна столовая ложка , сахар ( одна чайная ложка и дрожжи (1 пакетик - 7 грамм , влить постепенно теплое молоко (0.5 стакана, стакан = 250 миллилитров , хорошо размешать до однородного состояния, накрыть и поставить в теплое место минут на десять, опра должна немного подняться. 2 стакана просеянной муки, сахар ( одна столовая ложка , корицу, соль, ванилин и сливочное масло порубить в кухонном комбайне чтобы получилась мелкая крошка, добавить яйцо, цедру и опару, хорошо перемешать тесто в миске всыпав еще 0.5 стакана просеянной муки, затем тесто переложить стол посыпанный мукой, если тесто липнет к рукам то можно еще добавить муки, вымешивать тесто минуты 2, пока оно не станет гладким, затем сформовать шар, переложить его в миску смазанную растительным маслом, накрыть и убрать в теплое место на 1 час, тесто должно увеличится в объеме в 2 раза. 60 грамм сливочного масла растереть с сахаром (0.5 стакана) до бела. Противень застелить пергаментом. Подошедшее тесто переложить на стол посыпанный мукой, еще раз немного помесить, затем раскатать прямоугольный пласт, смазать сливочным маслом, сверху равномерно распределить сухофрукты (1 стакан смеси разных сухофруктов, я брала только изюм) отступив немного от одного широкого края.

Скрутить рулет чтобы шов оказался снизу, порезать на 12 кусочков, переложить на противень, слегка приплюснуть плюшки руками. Плюшки накрыть пленкой и дать постоять пока греется духовка, ее включить на 210 градусов (газовую на 190).

Затем поставить плюшки в духовку (по желанию можно смазать их яйцом) и выпекать до золотистого цвета минут 20.

Готовые плюшки переложить на решетку остывать. В это время смешать молоко и сахар в кастрюльке, поставить на огонь и помешивая довести до кипения, снять с огня, нанести горячую глазурь на булочки.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.