Миндальный пирог с персиками

16 августа 2012
Миндальный пирог с персиками
Способ приготовления "Миндальный пирог с персиками "


Песочное тесто в этом  очень приятно пахнет лимоном, а сочные персики замечательно сочетаются с миндальной начинкой. Хороший аккомпанимент к кофе. Тесто:
100 грамм слив.масла,
200 грамм муки,
100 грамм сахара,
3 желтка,
щепотка соли,
тертая цедра 1 литров имона

Начинка:
50 грамм миндаля,
50 грамм сахара,
50 грамм слив.масла,
50 грамм уки,
1 яйцо,
1 желток,
100 миллилитров сливок 30%,
50 грамм сладкого печенья,
консервированные персики,
две столовых ложки сах.пудры

Для теста масло охладить, нарезать небольшими кусочками. Муку просеять в миску, добавить соль, сахар и масло.

Перемешивать до состояния хлебных крошек.

Добавить цедру и желтки.

Вымесить гладкое тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник не меньше, чем на 1 час.

Круглую форму диаметром 28 см смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тесто в форму и пальцами равномерно размять его по дну и по стенкам.



Поставить в холодильник.
Для начинки миндаль размолоть в комбайне вместе с сахаром, мукой и печеньем. Добавить сливки, слив.масло, яйцо и желток, взбить до однородности. Поставить в холодильник на 30 мин.
Персики слить и выложить на тарелку.
Разогреть духовку до 180 град. Выложить начинку в форму, разровнять поверхность. Поверх начинки поместить персики срезом вниз.

Выпекать 30 мин.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.