Волшебное шоколадное печенье с солью

16 августа 2012
Волшебное шоколадное печенье с солью


Печенье выше всяческих похвал!
Оно вкуснее (шутка) земляники..)))
Его испечь и «Гастроном» нам предлагал!

150-250 грамм горького шоколада,
225 грамм сливочного масла,
225 грамм крупнокристаллического сахара демерара,
200 грамм муки,
150 грамм миндальной пудры,
300 грамм орехов пекан или макадамия (у меня фундук и грецкие),
2 яйца,
одна чайная ложка морской соли среднего помола

Миксером хорошо взбить масло комнатной температуры с сахаром до однородности. Постоянно помешивая, добавить соль, муку, яйца и миндальную пудру. В самом конце — орехи и порубленный на мелкие кусочки шоколад. Готовую смесь скатать в толстую колбаску, завернуть в пленку и положить в холодильник как минимум на 4 часа, а лучше на 8-10 ч. Затем положить колбаску в морозильную камеру на 5-10 минут. Разогреть духовку до 200 градусов. Достать колбаску из морозилки и быстро (она ни в коем случае не должна нагреться) нарезать кусочками поперек и скатать из них шарики. В первый раз выпекать лучше в формочках (в бытовой духовке тесто может поплыть, когда будет опыт — можно будет и без форм, просто с листом пекарской бумаги), посыпав сахаром и обязательно щепоткой соли, 15-18 мин, в зависимости от размера печенья. Обязательно за ним присматривать!
Я пекла без всяких формочек и не держала тесто в морозилке. Оно у меня отлично прихватилось, холодильник охладил очень хорошо за ночь. Но вы смотрите и решайте сами! Текст оригинального рецепта привела полностью.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.