Бисквитное печенье савоярди является основой знаменитого итальянского десерта тирамису. Рецепт совсем несложный, главная работа у миксера, потому что все ингредиенты должны быть хорошо взбиты. Это обеспечит воздушность и объем готового печенья.
Специфическая корочка получается благодаря посыпанию печенья сахарной пудрой перед выпечкой. Хранить печенье можно в закрытой емкости довольно долго.

Яичный белок три штуки
Сахар-песок 60 грамм
Яичный желток две штуки
Мука пшеничная 50 грамм
Сахарная пудра 30 грамм


взбить белки до мягких пиков, затем добавить половину общего объема сахара и продолжать взбивать, пока сахар не растворится, а масса не станет гладкой и блестящей.

Оставшийся сахар соединить с желтками и взбивать до получения светлой и пышной легкой массы.

Осторожно соединить белки с желтками, просеять туда же муку, перемешать легкими движениями снизу вверх, сохраняя воздух.

переложить тесто в кондитерский мешок или плотный пакет и отсадите на противень, застеленный бумагой для выпечки в виде палочек длиной 10-12 см.

Дважды посыпьте сахарной пудрой через сито и оставить на 10-15 минут.

выпекать до золотисто-бежевого цвета при температуре 190-200 градусов. Это займет 10-12 минут.