Печенье с корочкой из халвы и орехов

16 августа 2012
Печенье с корочкой из халвы и орехов


Очень необычное печенье. Тесто стандартное песочное - рассыпчатое и хрустящее. А вот корочка из халвы и орехов совершенно не привычная. У печенья очень сильный вкус и аромат подсолнечных семечек (т.к. халва подсолнечная). Можно попробовать взять другую халву, тогда вкус получится совершенно другим. Ещё хочу добавить, что это печенье очень сытное, много его не съешь.

ТЕСТО
100 грамм сливочного масла,
0,5 стакана сахара,
80 грамм 20% сметаны,
1/6 ч ложки соды,
ванилин,
~1,25 стакана муки (~ 200 грамм

НАЧИНКА
0,5 стакана ( 50 грамм грецких орехов,
150 грамм халвы из подсолнечника,
80~ 100 грамм 20~25% сметаны или жирных сливок,
1 ч ложка с горкой крахмала (~ 9 грамм ,
при возможности - 2~3 ст ложки сгущённого молока

Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером с сахаром и сметаной.

Всыпать ванилин, муку и соду. Перемешать. Должно получиться мягкое чуть влажное тесто.

Тесто выложить на бумагу для выпечки, слегка расплющить рукой. Затем присыпать мукой и раскатать скалкой в тонкий прямоугольник размером примерно 32х28см.

Бумагу с тестом перенести на противень и поставить его в разогретую до t=180~200°C духовку до зарумянивания теста - примерно на 15~20 минут.

Пока тесто запекается, приготовить начинку. Халву размять как можно мельче и смешать со сметаной. 30 грамм грецких орехов измельчить в кофемолке, остальные 20 грамм порезать ножом. В сметанно-халвовую массу подмешать размолотые орехи и крахмал.
Если есть открытая банка сгущённого молока, желательно добавить в массу 2~3 столовые ложки сгущёнки. В этом случае количество сметаны нужно уменьшить до 70~ 80 грамм

На выпеченный корж вылить начинку.

И размазать её равномерным слоем.

На начинку насыпать порезанные орехи.

Температуру духовки убавить до t=140~150°C и запекать печенье 10~12 минут. Вынуть противень с печеньем из духовки и остудить его до тёплого. (Если печенье полностью остудить, то при нарезании слой теста будет ломаться, а если резать горячим, то начинка будет приклеиваться к ножу.) Порезать на маленькие квадратики или ромбики.

Подавать полностью остывшим.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.