Рулет с марципаном

16 августа 2012
Рулет с марципаном
Способ приготовления "Рулет с марципаном"


В этом рулете мягкое дрожжевое тесто и в меру сладкая марципановая начинка. Для ароматизации марципана можно использовать горький миндаль (2-3 штуки на весь объем марципана), ваниль, розовую воду или натуральные сиропы. Но и без добавок рулет с марципаном будет очень вкусным.

Миндаль 300 грамм
Сахар-песок 250 грамм
Ром светлый 40 миллилитров
Сливочное масло 75 грамм
Яйцо куриное одна штука
Молоко 250 миллилитров
Мука пшеничная 500 грамм
Дрожжи сухие быстродействующие 5 грамм
Соль ½ ч.л.


Для начала миндаль опустить на несколько минут в кипяток и затем очистить от кожицы. Просушите на сухой сковороде и положить в блендер.

измельчить орехи до состояния мелкой крошки. Если в качестве ароматизатора вы используете горький миндаль, его тоже измельчить.

В сахар влить полстакана воды и, помешивая, довести до кипения. кипятить на небольшом огне 2-3 минуты.

В сироп высыпать измельченный миндаль и перемешать. добавить пару столовых ложек рома и еще раз измельчить массу погружным блендером или пропустить через мясорубку.

Для теста соединить масло, сахар и яйца в блендере.

взбить до однородности. добавить молоко и взбить еще раз.л.

В большую миску просеять муку, добавить дрожжи, соль и масляную смесь. замесить мягкое тесто и поставить в теплое место для подъема на час.

Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.

Равномерно распределить по нему марципановую начинку и свернуть рулетом по длинной стороне.

положить на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекать 1 час при температуре 170 градусов. Если верх рулета слишком зарумянится, накрыть его фольгой.

остудить, нарежьте поперечными ломтиками и подавать, лучше всего к чаю.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.