Карамельные сухарики с орехами

16 августа 2012
Карамельные сухарики с орехами
Способ приготовления "Карамельные сухарики с орехами"


Рассыпчатые сухарики с нежнейшим карамельным ароматом и крупными масляными кусочками поджаренных орехов. К тому же эти сухарики можно есть в пост.

КАРАМЕЛЬ
2/3 стакана сахара,
3 ст ложки воды

ТЕСТО
1,5 стакана муки,
3 ст ложки ( 50 грамм растительного масла,
1,5 ч ложки разрыхлителя,
0,5 стакана ( 50 грамм грецких орехов,
~1/4 стакана воды

Карамель
Плоскую тарелку или блюдо обильно смазать растительным маслом. Если есть возможность, то вместо блюда можно использовать бумагу для выпечки. В сковороду налить воду, насыпать сахар. На большом огне довести до равномерного красно-коричневого цвета. Должен пойти аппетитный карамельный аромат. Не пережечь!

Вылить карамель на блюдо и размазать тонким слоем.

Когда карамель остынет, отделить её от блюда, поломать на небольшие кусочки и измельчить в кофемолке.

Тесто
Размолотую карамель смешать с мукой и разрыхлителем. Влить растительное масло и быстро и тщательно растереть всё ложкой, чтобы масло распределилось равномерно. Орехи крупно измельчить, например, растолочь их пестиком. Всыпать орехи в мучную массу; перемешать. Понемногу вливать воду, чтобы получилось мягкое пластичное не липкое тесто.

Сформировать из теста приплюснутый батон и выложить его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Для того, чтобы батон не подгорал снизу, под бумагу для выпечки можно положить лист обычной писчей бумаги, свёрнутый в 4 раза.

Выпекать 10 минут при температуре t=180~200°C, затем убавить температуру на 20°C и продолжить выпекать ещё 20~30 минут.

Готовый батон снять с противня и завернуть в кухонное полотенце. Оставить остывать примерно на 1 час. Затем ножом с волнистым лезвием порезать батон на тонкие ломтики.

Разложить их в один слой на противне.

И поставить в духовку на 15~20 минут при температуре t=110~120°C.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.