Рулеты из венского теста с ореховой и маковой начинкой

16 августа 2012
Рулеты из венского теста  с ореховой и маковой начинкой


Опробованный рецепт дрожжевого венского теста от Lana Balashina. Тесто сдобное, готовится с добавлением большого количества яиц, сливочного масла и сметаны. Лучше взять свежие дрожжи, как предлагает хозяйка. Для начинки подойдут орехи или мак.

для теста:
маргарин - 200 грамм
сливки - 500 миллилитров
подсолнечное масло - 125 миллилитров
сметана - 200 грамм
яйцо - две штуки
соль - одна столовая ложка
сахар - 1 стакан;
мука - опционно;
дрожжи (свежие) - 1/2 палочки;
ваниль - 2 пакетика;

для глазури:
яйцо (белки) - четыре штуки
сахар - 1-1.5 стакана;

для начинки:
орехи;
мак;

для обмазки:
яйцо - одна штука


В моей семье пекут их на Радоницу - девятый после Пасхи день. Из одной порции теста получаются 2 больших рулета. Описание теста - в пасхальных куличах. Раскатать тесто, выложить начинку.

Свернуть рулеты, аккуратно переложить на жаровню - тоже не знаю, почему, у нас дома - кольцом на круглую жаровню, хотя прямой рулет резать было бы лучше.

После расстойки смазать яйцом и обсыпать маком.

Печь в духовке около 180 градусов. Вот готовые.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.