Пицца Антипасто

16 августа 2012
Пицца Антипасто
Способ приготовления "Пицца Антипасто "


Антипасти (антипасто) - это традиционная мясо-овощная закуска в итальянской кухне, приготовленная из типичных итальянских продуктов, и подаваемая перед основным для итальянцев блюдом — «пастой», вот, например, что-то вроде такого (не полный набор, но так у меня подобралось)
Так вот с набором для антипасти получается очень и очень вкусная пицца, ну вот точно под наш вкус

На 2 пиццы:
Тесто: 200 миллилитров теплой воды
270-300 грамм муки
одна чайная ложка сухих дрожжей
одна чайная ложка сахара
0,5 чайные ложкисоли
1 - две столовых ложки оливкового масла extra virgin

Начинка:
150 миллилитров томатного соуса для пиццы
8-10 литров омтиков прошутто
100 грамм запеченного под грилем сладкого перца (очистить, нарезать толстыми полосками и сбрызнуть бальзамическим уксусом)
100 грамм зеленых оливок
50 грамм сушеных томатов
1 50 грамм боккончини (можно заменить крупно порезанной рассольной моцареллой)
пучок руколы (для подачи)

Время приготовления: предварительное - 45 мин., выпечка - 15 мин.

Тесто: Смешать воду, сахар и дрожжи в большой миске, дать постоять 5 минут. Добавить оливковое масло, чашку муки ( 140 грамм и  соль, все смешать. Постепенно добавляя муку, вымешивать пока тесто не станет мягким и эластичным (ориентируйтесь на консистенцию теста, а не только на количество муки в рецепте).
Смазать тесто со всех сторон оливковым маслом и выложить в большую миску, прикрыть плёнкой и дать подойти в тёплом месте примерно минут 30-45 или вдвое.
Вынуть подошедшее тесто из миски, выложить на разделочную поверхность, дать отдохнуть ему минут 5. Затем разделить его на 2 части и раскатать 2 тонких круга диам. ок. 40 см

Духовку разогреть до 250 град. вместе с камнем для пиццы или противнем. Выложить раскатанный круг на противень или камень и быстро смазать томатным соусом. Распределить по соусу половину прошутто, запеченного перца,  оливок и сушеных помидор, распределить сверху половину боккончини.
Выпекать в духовке около 12-15 мин. или до золотистого цвета коржа и сыра.
Достать пиццу, посыпать рукколой и нарезать на порционные кусочки.
Также выпечь и вторую пиццу.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.