Киш с овощами

16 августа 2012
Киш с овощами
Способ приготовления "Киш с овощами "


Киш – это открытый пирог, чаще всего с основой из песочного теста, преимущественно несладкий. Предлагаем вам приготовить летний киш с овощами. Рецепт вполне вегетарианский, а сочетание нескольких видов овощей придает ему своеобразный вкус. Впрочем, эти овощи доступны не только летом, но и в любое время года, так что вы всегда можете порадовать своих домашних и гостей этим вкусным пирогом.

для теста:
• сливочное масло – 100 грамм
• мука – 1 стакан
• соль – 1 щепотка

для начинки:
• творог – 200 грамм
• йогурт – 100 грамм
• яйца – две штуки
• цуккини – две штуки
• лук-порей (белая часть) – одна штука
• брокколи – 1 головка
• сельдерей – 2 черешка
• оливковое масло – одна столовая ложка
• соль
• перец черный молотый

1. Муку с холодным маслом и солью порубить в блендере до мелкой крупки. Не выключая блендер, влить понемногу воду 3-4 столовых ложки воды, пока тесто не соберется в шар. завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на час.
2. Через час достать тесто, раскатать его, выложить в форму, наколите вилкой, накрыть листом пекарской бумаги, насыпать груз (можно использовать горох или фасоль), выпекать 15 мин. при температуре 200°С, а затем еще 10 мин. без груза.
3. Разрежьте цуккини пополам и каждую половину на ломтики, порей нарежьте колечками, сельдерей — ломтиками, а брокколи разбирать на соцветия.
4. отварить цуккини и брокколи на пару почти до готовности.
5. Потушите порей и сельдерей на оливковом масле 2-3 мин.
6. протереть творог через сито, смешать с йогуртом и слегка взбитыми яйцами, добавить овощи, посолить и поперчить.
7. выложить начинку на выпеченную основу и запекать при температуре 200°С еще 20-25 мин.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.