Рецепт лазаньи из крапивы

16 августа 2012
Рецепт лазаньи из крапивы
Способ приготовления "Рецепт лазаньи из крапивы "


Лазанья – одно из наиболее известных блюд традиционной итальянской кухни. Существует множество вариантов ее приготовления с самыми разнообразными начинками. Мы предлагаем вам рецепт лазаньи из крапивы, очень вкусной и полезной.

• тертый сыр

для рагу:
• 300 грамм говяжьего фарша
• 50 грамм копченой корейки
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• 0,5 стакана сухого белого вина
• 200 грамм томатного пюре
• 0,5 литров молока

для соуса бешамель:
• четыре столовых ложки сливочного масла
• три столовых ложки пшеничной муки
• 1,5 стакана молока
• молотый мускатный орех – по вкусу
• молотый черный или белый перец – по вкусу
• соль – по вкусу

для теста:
• 300 грамм пшеничной муки
• 3 яйца
• четыре столовых ложки воды
• одна столовая ложка растительного масла
• 1 пучок крапивы
• соль – по вкусу

Время приготовления: 2 часа +
1. Вначале приготовить тесто для лазаньи: крапиву приварите, отжать и измельчить блендером (в итоге должно получиться около 50 грамм , добавить муку, яйца, воду и растительное масло, хорошо вымесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пакет и отложить.
2. Нарежьте корейку мелкими кубиками и обжарить на сухой сковороде в течение 3-4 мин. добавить мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке. Все вместе жарить еще 5 мин. при постоянном помешивании.
3. выложить на сковороду фарш, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, и обжарить.
4. влить вино, дать ему выпариться, затем добавить томатное пюре и молоко, перемешать, убавить огонь до минимума и тушите еще не менее 40 минут.
5. Пока рагу будет Тушиться, займитесь тестом: раскатать тесто толщиной не более 1,5 мм, нарежьте пластами по ширине формы для выпекания или 10х10 см (оптимальный размер).
6. Пластинки теста отварить в широкой кастрюле в соленой воде, промыть и выложить на полотенце, чтобы они подсохли.
7. Для приготовления соуса бешамель растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить ее на масле. При постоянном помешивании ввести молоко, посолить, поперчить, посыпьте мускатным орехом, довести до кипения и несколько минут проварить на слабом огне.
8. На дно формы для выпекания налить немного соуса, выложить слой теста, поверх него – слой рагу, присыпьте сыром, полить соусом и вновь выкладывать слои в той же последовательности. Последние слои должны следовать в таком порядке: тесто – тертый сыр – соус.
9. поставить в духовку, разогретую до 200°С, на 30 мин.
Если вы считаете, что соус получился жидковат, можно просто предварительно не отваривать пластинки теста.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.