Лазанья

16 августа 2012
Лазанья
Способ приготовления "Лазанья "


Соус болоньезе:
Лук - одна штука
Чеснок - 3-4 зубка
Сельдерей - 1 стебель
Морковь - одна штука
Панчетта - 50 грамм (можно заменить беконом или ветчиной)
Фарш сборный - 700 грамм (свинина и говядина)
Помидоры консервированные в томате (цельные) - 800 грамм
Вино красное - 1 стакан
Сливки жирные - 1 стакан
Орегано сухой - 1/2 чайные ложки. (если свежий - одна чайная ложка
Соль, перец - по вкусу

Соус бешамель:
Молоко - 500 миллилитров
Мука - две столовых ложки
Масло сливочное - 100 грамм
Мускатный орех - 1/2 чайные ложки

Листы лазаньи
Масло оливковое - одна столовая ложка

Приготовить все продукты. Лук, чеснок, морковь, сельдерей, панчетту и томаты нарезать.
Готовим болоньезе для лазаньи. В кастрюле обжариваем лук, затем добавляем чеснок, сельдерей, морковь, панчетту, добавляем орегано.
Далее добавляем фарш, постоянно мешаем и стараемся, чтобы фарш был без комочков. Тушим минут 5.
Вливаем вино, тушим минут 5, затем добавляем сливки и томаты. Не солим! Накрываем, делаем огонь поменьше и тушим, не забывая помешивать.
После 1 часа добавляем соль и перец, открываем крышку и тушим, помешивая, 1 час.
Готовим соус-бешамель для лазаньи. Молоко вскипятить. Отдельно растопить сливочное масло и добавить муки, мешать, добавить мускатный орех. Дать молоку немного отстоятся (минут 5-7) и влить в молоко мучную смесь. Поставить на огонь, мешать, но не доводить до кипения и выключить.
Листы лазаньи отварить до полуготовности. В форму выложить слой соуса болоньезе, посыпать сыром моцарелла, листы лазаньи, соус бешамель, сыр пармезан и т.д. Последний слой должен закончиться соусом болоньезе или соусом бешамель и сыром пармезан.
Ставим лазанью в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов. Когда лазанья будет готова, посыпаем горячую лазанью сыром пармезан и наслаждаемся!


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.