Запеканка из баклажанов с помидорами

16 августа 2012
Запеканка из баклажанов с помидорами


На 6 порций
крупные баклажаны четыре штуки
мягкий творог 450 грамм
тертый сыр эдамер 50 грамм
тертый пармезан четыре чайных ложки
масло растительное (оливковое) четыре столовых ложки
свежий нарезанный базилик две столовых ложки
тертый мускатный орех 2 щепотки
соль по вкусу
чеснок 4 зубчика
помидор 800 грамм
лук крупный одна штука
вино красное 150 миллилитров


Баклажаны вымыть, два из них нарезать небольшими кубиками, оставшиеся – тонкими продольными пластинами. Пластины посыпать солью и отставить на 25–30 мин.

Лук и чеснок очистить, мелко нашинковать. Помидоры вымыть, нарезать дольками.

Промыть баклажаны от соли, обсушить. Обжарить в две столовых ложки разогретого растительного масла, по 2 мин. с каждой стороны. Переложить в миску.

Оставшееся масло разогреть в сотейнике, положить лук и кубики баклажанов. Обжарить, помешивая, 5 мин. Добавить чеснок, помидоры, вино, приправить солью и перцем. Дать закипеть и Тушить без крышки 15 мин. Добавить базилик, через 1 мин. снять с огня.

Прямоугольную силиконовую форму для запекания сбрызнуть водой. Переложить в нее треть пластин баклажанов, затем половину томатной начинки и половину творога. Посыпать мускатным орехом и перцем.

Повторить слои из баклажанов, начинки и творога, накрыть оставшимися пластинами баклажана, приправить мускатным орехом и перцем. Посыпать смесью тертых сыров. Готовить в разогретой до 200°C духовке 30–35 мин.

В этом рецепте вы можете заменить выделенные ингредиенты на соус «Пармезано с сыром и томатами», что поможет существенно уменьшить время приготовления.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.