Сконы

16 августа 2012
Сконы
Способ приготовления "Сконы "


Сконы - это неизменный элемент классического британского завтрака или чаепития, такой себе бездрожжевой "быстрохлеб", который быстро готовится и должен также быстро съедаться. Сконы нужно есть сразу после изготовления, тогда они будут вкусными, а после хранения они теряют львиную долю вкуса, да и черствеют они довольно быстро. При приготовлении сконов важно не переусердствовать с замесом, лучше все замешивать быстро и руками.
Сконов придумано огромное множество - сладкие и соленые, пресные, как хлеб и с различными вкусовыми и ароматическими добавками. Едят их с маслом, джемом, колбасой, соленой рыбой, в общем практически со всем, чем душа пожелает. Сегодня я дам базовый вариант несладких сконов, которые очень удобно готовить к завтраку и сочетать с любыми намазками)

На 12 штук
300 - 320 грамм муки
одна чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайные ложкисоли
60 грамм охлажденного слив.масла, нарезать кубиками
185 миллилитров густого кефира + еще немного для смазывания сконов

Время приготовления: 30 мин.
Разогреть духовку до 200 град.(с обдувом) или до 220 град. без обдува. Застелить противень пергаментом для выпечки.
Просеять в миску муку с разрыхлителем, сахаром и солью. Добавить кубики масла. Кончиками пальцев быстро втереть масло в муку, чтобы смесь напоминала хлебные крошки.
Сделать в центре смеси углубление, влить кефир. Быстро замесит липкое  тесто. Выложить на поверхность, присыпанную мукой и аккуратно вымесить до гладкого состояния.
Скалкой, слегка присыпанной мукой, раскатать тесто. Раскатывать нужно не слишком тонко, где-то до толщ. 2 см. Круглой вырезкой диам. 5-6 см вырезать круглые сконы. Слепить остатки теста вместе, раскатать еще раз и снова вырезать кружки. Должно получиться около 12 штук сконов

Разложить сконы на подготовленном противне. Смазать кефиром. Выпекать на верхнем уровне духовке 12-15 мин до золотистого цвета, когда сконы готовы, то при постукивании по верхушки слышен звук пустоты. Подать к завтраку с джемом, сливками, яйцами, соленой рыбой и т.п.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.