Рисовая запеканка с капустой и фаршем

16 августа 2012
Рисовая запеканка с капустой и фаршем


Обожаю запеканки - и готовить, и есть! Мой муж со мной соогласен, поэтому всегда у нас есть сметана:) Еще я всегда делаю с запасом, потому что моя мама тоже любит такие блюда. На этот раз я обыграла идею ленивых голубцов. Получилось так вкусно! Правда, ничего удивительного, ведь сочетание риса, капусты и фарша всегда беспроигрышное. Моя запеканка вполне неплохо резалась на части и не распадалась. После ночи в холодильнике она вообще отлично держала форму. Учитывая, что фарш я кладу сырой, подготовка запеканки к духовке происходит довольно быстро, а это неплохая экономия времени. И такой момент: чем больше диаметр формы, тем тоньше запеканка, то есть тем она вкуснее:)

на 6 порций
330 грамм риса (крупа);
500-600 грамм нарезанной капусты;
1 столовая ложка растительного масла для капусты;
2 небольших болгарских перца (около 80 грамм);
1 столовая ложка томатной пасты;
150 грамм твердого сыра;
200-300 грамм фарша (у меня индюшиный);
5-10 грамм сливочного масла - для смазывания формы;
специи для риса (сушеный зеленый лук, черный молотый перец и кориандр);
специи для фарша( сушеный укроп и чеснок, черный молотый перец и мускатный орех);
соль - по вкусу.

1. Отвариваем рис в подсоленной воде. Как это делать, я рассказала здесь.

2. Нарезанную капусту солим и тушим под крышкой на растительном масле около 10 минут. Добавляем томатную пасту и болгарский перец, натертый на терке, оставляя еще на 10 минут под крышкой.

3. Большую часть остывшего риса выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Посыпаем специями для риса.

4. Сверху риса кладем слой тертого на мелкой терке сыра(примерно половину от 150 грамм), фарш, смешанный со специями и солью, и капусту.

5. Последний слой - рис плюс сыр. Посыпаем для красоты сушеным зеленым луком и черным молотым перцем. Рис проще равнять силиконовой лопаткой, смазанной маслом.

6. Ставим форму в холодную духовку, если она стеклянная, выбираем температуру 175 градусов и запекаем при температуре 45-50 минут. Если форма не из стекла, то ставим ее в разогретую духовку и запекаем 30-40 минут при той же температуре.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.