Хлеб из овсяных хлопьев с зеленью

16 августа 2012
Способ приготовления "Хлеб из овсяных хлопьев с зеленью "


Очень простой и в то же время оригинальный рецепт. Тесто замешивается на молоке с добавлением зеленого лука, от чего хлеб приобретает насыщенный густой аромат и яркий вкус.

Мука пшеничная 400 грамм
Сахар-песок 3 грамм
Дрожжи сухие активные 7 грамм
Лук зеленый 30 грамм
Укроп 30 грамм
Соль одна чайная ложка
Овсяные хлопья крупные (Геркулес) 120 грамм
Молоко 250 миллилитров


просеять муку в большую миску, сделать посередине углубление, насыпать чаную ложечку сахара, влить 2 столовые ложки теплой воды и высыпать дрожжи. перемешать, захватив чуть-чуть муки и оставить закваску на 15 минут, чтобы дрожжи активизировались.
Если берете прессованные дрожжи, то понадобится 40 грамм, а если быстродействующие, то закваску ставить не нужно, просто перемешать их с мукой.

Зелень помыть, обсушить и мелко-мелко порезать. Можете добавить любые другие травы - петрушку, кинзу и т.д. Главное - оставить зеленый лук. Готовый хлеб будет пахнуть ярко и очень аппетитно.

добавить в муку с дрожжами зелень, соль, овсяные хлопья и влить теплое молоко.

замесить тесто с помощью специальных насадок для миксера. месить минут 10, пока не сформируется упругий шар.

накрыть его полотенцем и поставить в теплое место подходить минут на 30.

обминать тесто, чтобы лопнули все образовавшиеся пузырьки, сформировать будущий батон и поставить на расстойку в тепло на 40 минут (например возле разогревающейся духовки, у которой можно на это время открыть дверцу). Батон заметно увеличится в объёме, смазать его молоком, разравнивая поверхность. Это поможет хлебу приобрести аппетитную и не слишком твердую корочку. сделать косые надрезы 1-2 сантиметра глубиной, посыпьте овсяными хлопьями.

выпекать около 40 минут при 200 градусах. Готовый теплый хлеб оставить минут на 5 в духовке, затем завернуть в полотенце и дать остыть. нарезать когда он полностью остынет (хотя дождаться и не отрезать горбушку почти не реально :))

Очень вкусно намазать на ломтик такого хлеба домашний сыр или творог, смешанный с зеленью.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.