Постный пирог с капустой

16 августа 2012
Способ приготовления "Постный пирог с капустой "


Для теста:
1 килограмм муки,
2 стакана теплой воды,
3/4 стакана растительного масла,
40 грамм дрожжей,
две столовых ложки сахара (для сладких пирогов количество сахара нужно увеличить и добавить 1 пакетик ванильного сахара),
1 ч ложка соли.

Для начинки:
1 кочан капусты (1,5 килограмм),
1 литров уковица ( 180 грамм ,
1 морковь ( 180 грамм ,
две столовых ложки соуса томатного,
тесто
растительное масло,
соль, перец черный молотый.

Приготовить тесто

Дрожжи растворить в 1/2 стакана теплой воды. Масса увеличится в объеме.

В большую миску насыпать половину порции муки, посолить, добавить сахар, растительное масло, все хорошо перемешать.

Вылить растворенные дрожжи и остальную воду.

Все хорошо перемешать, добавить оставшуюся муку и хорошо вымесить тесто. Количество добавляемой муки может колебаться от 400 до 500 грамм - это зависит от того, что мы можем не всегда точно добавить нужное количество воды. Поэтому, нужно добавить сначала 400 грамм муки и если тесто будет жидковатое постепенно добавлять оставшеюся муку. В моем примере мне понадобилось ровно 500+ 500 грамм муки. Тесто должно отставать от рук.

Поставить его в теплое место. Тесто будет готово, когда его объем увеличится вдвое.

Количество продуктов можно увеличивать или уменьшать, сохраняя при этом пропорцию.

Приготовить начинку
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелко, обжарить на растительном масле.

Капусту нашинковать соломкой, потушить в глубокой сковороде под крышкой в растительном масле, добавив небольшое количество воды.

Когда капуста станет мягкой, открыть крышку, дать испариться лишней влаге, добавить обжаренные морковь и лук, соус томатный, соль, перец, перемешать и подрумянить. Дать остыть.


Готовое тесто разделить на 2 части. Одну часть выложить на смазанный растительным маслом противень.

Выложить остывшую капусту, не доходя до края теста 1, 5 см.

2-ю часть теста раскатать. Накрыть ею пирог, края пирога защепить (смотрите на фотографии). Вилкой сделать проколы по поверхности пирога - это будет и декор, и в тоже время через дырочки будет выходить пар. Таким образом, наш пирог не лопнет, и сохранит свою форму. Дать тесту подняться.

Когда тесто подымится, поставить пирог в разогретую до 180-190С духовку. Выпекать 35-40 минут. Достать пирог из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.