Плацинды с картошкой

16 августа 2012
Способ приготовления "Плацинды с картошкой "


Плацинды (Плэчинтэ, Placinta) — круглые молдавские лепешки с начинкой, можно готовить практически с чем угодно. Сырой картофель с луком и зеленью занимают одно из первых мест по популярности в качестве наполнитьля для плацинд.

Мука пшеничная 550 грамм
Соль одна чайная ложка
Картофель 400 грамм
Лук репчатый одна штука
Петрушка 10 грамм
Растительное масло 100 миллилитров

Для теста просеять муку в широкую миску, сделать углубление в центре, добавить соль и влить воду (около 300 миллилитров в зависимости от муки). замесить довольно крутое гладкое тесто. месить его несколько минут, затем сделать шар, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 10-15 минут.

Из теста сделать 6-8 одинаковых шариков (примерно по 130-140 грамм использовать муку для подсыпки, при необходимости. Опять накрыть шарики полотенцем и оставить на 10 минут.

Пока тесто доходит, сделать начинку. Картошку очистить и нарежьте очень мелкими кубиками.

добавить мелко нарезанный лук.

Мелко нарубленную зелень тоже добавить в начинку, посолить.

Шарики теста раскатать поочередно тонким слоем, в центр положить начинку (1-2 столовых ложки) и свернуть, как показано на картинке. Чтобы тесто лучше склеивалось, можно слегка смочить его водой.

Подготовленные лепешки кладите на разогретую сковороду с маслом (огонь должен быть маленьким) швом вниз. готовить под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета.

Затем перевернуть и жарить с другой стороны также на маленьком огне и под крышкой, чтобы начинка успела приготовиться. подавать теплыми.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.