Кобблер – блюдо удивительное и необычное. Пирог это или запеканка – понять трудно: здесь и начинка из запечённых овощей и мяса, и лепёшки к этому в придачу. Получается универсальное кушанье к ужину: готовится довольно быстро, выглядит нарядно, на вкус – замечательно.Кстати, в качестве начинки в кобблер можно использовать самые разнообразные продукты: не только мясо и овощи, но и любые фрукты и ягоды

500 свиного фарша
300 грамм консервированной фасоли
2 моркови
2-3 луковицы
2 помидора
три столовых ложки растительного масла
один стакан бульона (не обязательно)
одна чайная ложка соли
одна чайная ложка сахара
Для лепёшек:
70 грамм сливочного масла
два стакана муки
175 миллилитров кефира
две столовых ложки измельчённой петрушки и укропа
одна чайная ложка разрыхлителя


Фарш обжарить на масле, добавить лук, сахар, добавить мелко нарезанный лук, Тушить 3 мин на среднем огне

Добавить фасоль и натёртую на крупной тёрке морковь, Тушить ещё 3 мин

Добавить мелко нарезанные помидоры, влить бульон, если мало влаги, поперчить, посолить, Тушить ещё 5 мин

Приготовить тесто: кефир, растопленное масло и петрушку соединить, добавить соду, разрыхлитель

Постепенно всыпать муку, замесить тесто

Раскатать тесто толщиной 1,5 см, вырезать любого размера лепёшки

Лепёшки выложить поверх мяса и запекать в духовке при 200С 20-25 мин

Подавать горячим