Пян-се (паровые пирожки)

16 августа 2012
Способ приготовления "Пян-се (паровые пирожки) "


Пянсе (синонимы: пян-се, пигоди) - паровые пирожки из дрожжевого теста с начинкой из мясного фарша, капусты, лука, чеснока и черного перца.

для теста:
пшеничная мука - 500 грамм
молоко - 300 миллилитров
яйцо - одна штука
дрожжи (сухие) - 1.5 чайные ложки
сахар - две чайных ложки
соль - 1/2 чайные ложки
сливочное масло - 20 грамм

для начинки:
фарш - 500 грамм
капуста (молодая) - 250 грамм
соль - по вкусу;
чеснок - 1 зубчик;
красный перец - по вкусу


Замесить тесто, дать хорошо подойти, сформировать колобки чуть меньше яйца или такие же. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

Для начинки режем капусту, чеснок заправляем специями и немного жмём чтобы капуста дала сок.

Смешиваем с фаршем.

К этому времени наши колобки окрепли и готовы к раскатке в блины. Здесь должно было быть фото, руки в фарше. Раскатываем тесто и кладём фарш.

Слепливая вот в такие узелочки на манер мантов. Более мелкие не было времени лепить.

Укладываем в пароварку и ждём пока наши изделия вновь не поднимутся. Время приготовления в пароварке составляет 45 минут.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.