Постные расстегаи

16 августа 2012
Способ приготовления "Постные расстегаи"


Расстегаи - печеные пирожки, у которых начинку не прикрывают тестом полностью, а оставляют открытой. Есть мнение, что пирожки получили свое название получили за эту "расстегнутую" серединку. Расстегай подаётся к столу с супом или ухой. Начинки бывают разные: с грибами, рыбой и поедаются с одноимённой похлёбкой. Отверстие на пирожке нужно для того, что бы вливать туда бульон. Этот рецепт постных расстегаев с рыбой.

для постного теста:
мука - 500 грамм
растительное масло - три столовых ложки
дрожжи - 20 грамм
соль - одна чайная ложка
сахар - одна столовая ложка
вода - 300 грамм

для начинки:
филе щуки - 600 грамм
филе горбуши - 300 грамм
репчатый лук - одна штука
молотый черный перец,
соль - соль по вкусу.


Замесить тесто. Поднимать тесто два раза.

Обжариваем порезанную луковку.

Добавляем порезанное филе щуки, помешивая, припускаем до испарения воды солим, перчим.

Раскатываем тесто 1/2 см, просекаем на лепёшечки.

На лепешки укладываем начинку из щуки, а сверху кладём кусочек свежей горбуши. Вот такая вкусненькая вещь получается. Защипленные и поднявшиеся пирожки на противне отправляем в духовку на 200С до румяного цвета.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.