Панкейки, или американские блинчики, готовятся на удивление просто. Я бы даже сказала, что времени они занимают гораздо меньше, чем наши русские блины. Вкус немного напоминает оладьи, но все же не такой. Тесто выходит нежным и воздушным, с глубокими порами, через которые кленовый сироп пропитывает всю стопку блинчиков.
В общем, весь вечер кушали панкейки и благодарили американцев за чудесный рецепт.
Буду повторять еще, тем более, что это великолепный вариант быстрого завтрака для всей семьи. Поэкспериментирую с фруктами. В следующий раз добавлю персики или абрикосы, думаю, что будет очень вкусно.
Что касается кленового сиропа. Если вам не удалось его найти, не расстраивайтесь. заменить его медом или джемом.

молоко — 250 миллилитров
мука — 160 грамм
яйцо куриное — три штуки
сахар — две столовых ложки
растительное масло — две столовых ложки
разрыхлитель — две чайных ложки
ванильный сахар — две чайных ложки
сливы — 350 грамм
соль — на кончике ножа


1. Сливы хорошо помыть, очистить от косточек и нарезать небольшими кусочками.

2. Куриные яйца разделить на желтки и белки.

3. Соединить в одной миске муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар, соль и желтки.

Взбить миксером до однородности.

4. Белки аккуратно взбить вилкой (именно вилкой, а не миксером) и тоненькой струйкой ввести в тесто, постоянно перемешивая.
5. Добавить растительное масло и нарезанные сливы, перемешать.

6. Жарить на разогретой сковороде, совсем немного смазанной маслом. На середину сковороды вылить половником небольшое количество теста, дать растечься.

Как только на блинчике появятся поры,

перевернуть и обжарить со второй стороны  до золотистого цвета.

Подавать со свежими фруктами, сложив стопкой и полив кленовым сиропом или джемом. Кружечка чая или молока будет очень уместна.