Блинчики с сыром и грибами

16 августа 2012
Блинчики с сыром и грибами
Способ приготовления "Блинчики с сыром и грибами "


Из-за добавления пармезана в сырное тесто блинчики получаются не совсем привычной нам структуры, чуть более плотные. Но зато это дает им возможность хорошо удерживать сырный соус с грибами, с которым они подаются

70 грамм слив.масла
3 яйца
200 миллилитров молока
40 грамм тертого пармезана
100 грамм муки
соль, молотый черный перец
щепотка тертого мускатного ореха
500 грамм шампиньонов
5-6 стеблей зеленого лука
растит.масло
по пол-пучка петрушки и укропа
200 грамм плавленого сыра с травами

Время приготовления: 30 мин.

Растопить 50 грамм слив.масла. Желтки отделить от белков и смешать с пармезаном, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.

Всыпать муку, растереть до однородной массы, оставить на 15 мин. Постепенно влить молоко, постоянно размешивая массу. Зелень  мелко порубить. Белки взбить с солью, в конце взбивания добавить зелень и подмешать к тесту.

Для начинки зеленый лук нарезать кольцами. Грибы нарезать ломтиками и обжарить в раст.масле, пока не выпарится жидкость.  Добавить остатки слив.масла, зеленый лук, посолить и поперчить. Влить 100-150 миллилитров воды, добавить плавленый сыр, соус немного уварить.

На раст.масле поджарить блинчики, подать с грибами.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.