Эти блинчики – просто пальчики оближешь. Они сытные, вкусные, дырчатые, со сладким творожком да со сметанкой... От такого блюда сложно оторваться, да и глаз не отвести.

Для теста:
2 яйца;
две столовых ложки сахара;
один стакан кипятка;
1,5 стаканов муки;
0,5 литров кефира;
одна чайная ложка соды;
две столовых ложки растительного масла;
20-30 грамм сливочного масла для обжаривания блинов.

Для начинки:
400-450 грамм творога;
4-5 столовых ложки сахара.

В миску разбиваем яйца, добавляем сахар.

Взбиваем миксером.

К яичной массе наливаем кипяток.

Взбиваем миксером (не долго – секунд 10).

Порциями добавляем просеянную через сито муку, взбиваем миксером.

Получается достаточно густое тесто.

Далее выливаем в тесто кефир, перемешиваем.

Добавляем соду, перемешиваем.

Далее наливаем растительное масло, перемешиваем.

Разогреваем сковородку, смазываем салом или растительным маслом (один раз). Жарим блины с двух сторон.


Это наши блины.

Готовим начинку. В творог кладем сахар, тщательно перемешиваем.

Фаршируем блины творогом. На развернутый блин кладем одна столовая ложка (с горкой) творога. Сворачиваем блин рулетом.

Это наши блины, фаршированные творогом.

Перед подачей к столу обжариваем блины на сливочном масле. Подаем со сметаной.

Блины Заварные на кефире с творогом готовы!!!