Паэлья с морепродуктами и мясом на гриле

16 августа 2012
Паэлья с морепродуктами и мясом на гриле
Способ приготовления "Паэлья с морепродуктами и мясом на гриле"


Я называю это блюдо — смешанная паэлья, паэлья с морепродуктами и мясом. В этом блюде каждый для себя найдет что-то …. Вы получите вкусный рис в сочетании с креветками, мидиями, кальмарами, курицей, свининой и горошком.

оливковое масло
4-5 зубчика чеснока, измельченного
1 литров итров уковица, мелко рубленного
1 перец, рубленый
несколько веточек тимьяна
1 литров авровый лист
1 маленькая ложка паприки
6-8 куриных крыльев
200 грамм постной свинины, нарезанной кусочками
белое сухое вина (столовое вино) – около 2-х чашек
2 пакета шафрана
2 чашки короткого (круглого) риса
4 стакана куриного бульона
морская соль по вкусу
1 кальмар, очищенный и нарезанный кольцами
400 грамм моллюсок, замоченных в соленой воде на ночь (для удаления песка)
5-6 мидий
400 грамм креветок, тщательно промытых
1/3 стакана замороженного зеленого горошка


Во-первых, для приготовления паэльи нужно хорошую добрую сковороду с высокими стенками. Сковороду нагреть на гриле.

Сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на нем сначала чеснок до золотистого цвета.

Затем лук, перец, тимьян и забросить лавровый лист. жарить до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Добавить паприку и перемешать еще раз. Затем добавить курицу и свинину. Приправить солью и перцем. Когда мясо слегка ужариться, добавить в вино. Я не могу сказать вам точно, сколько … достаточно, чтобы оно покрыло основание … (примерно 2 чашки).

Добавить шафран и перемешать. Теперь добавить рис и хорошенько перемешать. Добавить бульон.

Паэлья должна готовится минут 10.

Хорошенько прокипеть.

Затем начинаем добавлять морепродукты. Просто выложить из сверху.

Добавить зеленый горошек. Тушить до готовности.

После того как паэлья будет готова, вы должны проверить, нет ли закрытых моллюсков или мидий. Закрытые моллюски /мидии – не пригодные в еду, выбросите их.

Теперь пришло время подавать! подавать с лимоном и хлебом.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.