Рыба с тыквой и острым рисом

16 августа 2012
Рыба с тыквой и острым рисом
Способ приготовления "Рыба с тыквой и острым рисом"


Очень люблю подобные блюда-обжигающе острые, пряные, со сводящим с ума ароматом азиатских специй! И конечно прекрасное и полезное сочетание рыба+рис+тыква. Остроту в этом блюде нужно варьировать на свой вкус, так же как и набор приправ. В идеале нужна пряная паста карри, но можно использовать и карри в порошке. Я добавляю масалу для рыбы, довольно острую, индийскую. Рыбу тоже можно выбрать, это должно быть белое, плотное филе, например треска, камбала, мерлуза. Я взяла тилапию, она прекрасно подошла для этого сочетания вкусов.

700 грамм филе белой рыбы
200 грамм риса басмати
300 грамм мякоти тыквы
1 литров уковица
2 зубчика чеснока
одна столовая ложка куркумы
одна столовая ложка пасты карри(гарам масалы, порошка карри)
две столовых ложки растительного масла без запаха(например рисовых отрубей)
2 литров имона
1 палочка корицы
одна чайная ложка горчицы с зернышками
морская соль
зелень петрушки для подачи

Рис отварить до готовности. Я делаю это в пароварке. Тыкву порезать кубиками по 0,5 см и тоже отварить до готовности, минут 10. Рыбу нарезать крупными кубиками, посыпать солью и куркумой. Нагреть в глубокой сковороде растительное масло и обжарить рыбу до готовности. Вынуть из сковороды и сохранять теплой. В это же масло положить мелко нарезанные луки чеснок, добавить горчицу, палочку корицы и карри. Обжаривать несколько минут, помешивая. Добавить тыкву и обжарить еще пару минут, чтоб тыква пропиталась приправами. Вынуть корицу и положить в сковороду отваренный рис. Посолить, перемешать. Добавить рыбу, аккуратно перемешать и сразу подавать. При подаче полить блюдо соком лимона и посыпать рубленной петрушкой. Рыба с тыквой и острым рисом готова :)


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.