Лосось на шпинате

16 августа 2012
Лосось на шпинате
Способ приготовления "Лосось на шпинате"


Сегодня хочу в очередной раз вернуться к шпинату . Просто как то ещё не совсем он вошел на наши, кухни, а ведь он заслуживает самого пристального внимания, если мы говорим о сбалансированной и полезной еде.
Вообще что же из себя представляет этот овощная культура это однолетнее травянистое растение семейство маревых.

Уже в 16 веке его относили к числу деликатесов. Везде, где появлялся шпинат, он тут же получал признание и славу ценного продукта. В арабском мире, называли шпинат «королем овощей».
Более подробно о его полезности вы сможете как всегда посмотреть и почитать в сети.

В этом рецепте встретится король овощей и рыба, которые на мой вкус очень хорошо сочетается.

лосось,
шпинат с 1 килограмм,
луковица,
хрен,
картофель 1,5 килограмм,
молоко,
200 грамм сливок,
масло сливочное,
столовая ложка муки и терпение чтобы все это сделать :)

Брал замороженный листовой шпинат в магазине, чего и вам желаю. Почему замороженный, да потому что в нем больше витаминов чем магазинном свежем. Объясню почему. Пока сорванный шпинат доедет до склада, где его рассортируют, упакуют и привезут в магазин пройдет дня три, ещё как минимум столько он пролежит на прилавке, где продавцы тщательно каждое утро сбрызнут его водой и он будет выглядеть, как только что сорванный, а витаминов в нем будет ровно уже на 50 процентов меньше, если не больше. А в случае замороженного, он проходит термическую обработку в день, когда его сорвали и все практически витамины остаются в нём. Но если шпинат растёт у вас на грядке, я ничего против не имею, только большое за !
Пойдем дальше по рецепту.
Почистим картошку и поставим её вариться в подсоленной воде на двадцать минут

Разморозим наш шпинат

Нарежем мелко лучок

смешаем ложку муки с 30 граммами масла и эту массу поставим в холодильник

на сливочном масле распустим лучок и добавим шпинат.

Затем 120 грамм молока и 200 грамм сливок, к нему добавим из холодильника наше масло с мукой. Поправим на соль и перец ,оставим на три минутки все варить.

В это время, когда картофель уже готов, слили воду, добавили молока и сливочного масла и хорошенько подавили в пюре.
В пюре по вкусу добавили чайную ложку хрена. Поставили кастрюлю в теплое место.

Обжарили с двух сторон наш лосось, по две минутки на сторону


Взяли форму для запекания и первым делом выложили шпинат

затем сверху наш лосось

Осторожно ложкой поверх лосося выложили картофельное пюре.

Всю эту красоту отправили в предварительно нагретую духовку до 225 градусов на 15 минут.
Достаем из духовки нашу рыбку и сразу за стол...


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.