Салат из пасты с куриным филе и козьей брынзой под томатно-имбирным дрессингом

16 августа 2012
Салат из пасты с куриным филе и козьей брынзой под томатно-имбирным дрессингом
Способ приготовления "Салат из пасты с куриным филе и козьей брынзой под томатно-имбирным дрессингом"


В те дни, когда я жду гостей и знаю, что ужин обещает быть плотным, я люблю готовить на обед разные салаты из пасты - быстро, вкусно, питательно, позволяет полностью утолить голод, но не объедаться, чтобы в полной мере насладиться ужином. Это очень достойный представитель салатов с пастой - одна заправка чего стоит - сочная, с легкой остротой свежего имбиря и сладостью помидорок черри (они сладкие круглый год - и зимой тоже) плюс еще и печеные помидорки - в общем песня!
350 грамм помидорок черри,
100 миллилитров оливкового масла,
250 грамм макарон-спиралек,
150 грамм замороженной зеленой фасоли,
2 см свежего корня имбиря (очистить от кожуры),
две столовых ложки лимонного сока,
одна чайная ложка сахара,
400  куриного филе,
1 пучок базилика,
150 грамм мягкой козьей брынзы (раскрошить руками),
соль,
черный перец

Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить черри на противень, сбрызнкть оливковым маслом и посыпать крупной морской солью и свежемолотым черным перцем. Запекать помидоры 7-10 мин. до тех пор пока они не начнут лопаться.
Пока пекутся помидоры отварить макароны, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Курное филе нарезать полосками, присолить и быстро обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Стручковую фасоль положить в кастрюлю с подсоленным кипятком, дать закипеть, после закипания варить 1 мин (я люблю, чтобы зеленая фасоль слегка хрустела), откинуть на сито, обдать холодной водой.
Половину запеченных томатов положить в блендер вместе с имбирем, половиной базилика, лимонным соком, сахаром и оливковым маслом и смешать до однородности, приправить солью и перцем.
Выложить макароны, фасоль, оставшиеся помидорки, куриное филе и оставшийся базилик в большую миску.  Полить половиной заправки, затем добавить козью брынзу и аккуратно перемешать. Разложить по тарелкам, полить оставшейся заправкой и украсить базиликом.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.