Мучкалица

16 августа 2012
Мучкалица
Способ приготовления "Мучкалица "


Мучкалица – национальное сербское блюдо родом с юга Сербии. Одно из наиболее часто встречающихся блюд в меню по всей территории Сербии. По традиционной рецептуре Мучкалица готовится с острым красным перцем.

свинина - 1 килограмм
крымский лук - 2-3 штук
болгарский перец - десять штук
помидоры - 0,5 килограмм
чеснок - 1 головка
паприка - одна чайная ложка (сладкой)
петрушка - 1 пучок
перец чили - десять штук
растительное масло - 100 миллилитров
сахар - 1-2 чайные ложки
соль, перец

1. Мясо нарезать небольшими кусками, посолить и поперчить.

2. Поджарить мясо на углях, нанизав на шампуры (при необходимости чередовать куски мяса и грудинки).

3. Лук нарезать тонкими полукольцами, посолить, потушить в масле под крышкой до мягкости.
4. Перец очистить от семян и перепонок, нарезать небольшими кусками, добавить к луку (в идеале перец надо предварительно испечь и очистить от кожи), слегка потушить под крышкой.

5. Добавить очищенные от семян и кожи нарезанные помидоры и чеснок. Тушить до легкого загустения образовавшегося соуса.

6. Добавить обжаренное мясо, потушить минут 15 на слабом огне.Проверить на соль-сахар. Добавить по вкусу перец чили.
7. Подавать горячим со свежим деревенским хлебом или лепешками. Можно предварительно запечь в духовке в глиняных плошках.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.