Перец, фаршированный гречкой и сыром

16 августа 2012
Перец, фаршированный гречкой и сыром


Идея фаршировать перцы очень благодатная для разного рода кулинарных изощрений. В этом деле перец – величина постоянная, а вот начинка – величина переменная, склоняющая к импровизации.

болгарский перец - четыре штуки
морковь - одна штука
крупа гречневая - 0,5 стакана
черный перец - 0,5 чайные ложки
куркума - 0,5 чайные ложки
зира - 0,5 чайные ложки
соль - одна чайная ложка
сметана - 0,5 стакана
топленое масло - три столовых ложки
горчица - одна столовая ложка
зелень, петрушка и укроп
сыр адыгейский - 150 грамм

1.Делаем начинку: перебираем и промываем гречку. Всю морковь чистим и трем на крупной терке. Сыр руками растираем на мелкие кусочки.

2. В сковороде греем 2 столовые ложки масла и обжариваем специи. Сначала кладем зиру (кумин). При обжаривании необходимо, чтобы семена кумина немного распухли и чуть потемнели. Добавляем молотый черный перец и следом куркуму. Секунд через 5 выкладываем натёртую морковь и перемешиваем.

3. Через 5-7 минут к моркови добавляем сыр и вместе они жарятся еще несколько минут. Добавляем гречку. Солим, тщательно все перемешиваем и заливаем водой в пропорции 1:2. Закрываем крышкой, уменьшаем огонь на минимум, пусть потихоньку готовится.

4. Перец помыть, отрезать верхушку и удалить семена. Обдать перцы кипятком. Они становятся мягкими, из них уходит возможная горечь.
5. К этому времени гречка готова. Добавляем в нее топленое масло

6.Фаршируем перцы начинкой очень плотно. Кладем перцы на противень, смазанный маслом.Ставим в духовку на 10 минут.
7. Делаем соус – в блендере смешиваем сметану, горчицу и зелень.

8. Готовые перцы обильно заливаем соусом. Отправляем в духовку ещё на 5-7 минут. И вот наше блюдо готово!

Подавать горячими! Нежный, сочный перец, пропитавшись ароматами специй и топленым маслом, превосходно дополняет вкус самой начинки. Довершают впечатление от блюда яркий акцент из горчицы и мягкий вкус, который дает сметана.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.