Тальятелле с помидорами

16 августа 2012
Тальятелле с помидорами
Способ приготовления "Тальятелле с помидорами "


Тальятелле – типичная паста Болоньи, можно сказать «лицо города», именно ее, а не спагетти, как многие ошибочно полагают, подают с соусом болоньезе. В традиционном рецепте омлетные тальятелле соединяются со свининой, приготовленной в насыщенном томатном соусе.

яйца - шесть штук
сыр твердый - одна столовая ложка (гравьера, регато, пармезан)
помидор черри - 250 грамм
каперсы - две чайных ложки
лук - одна штука (маленький)
чеснок - 1 зубчик
базилик - 4-5 веточек
оливковое масло - 1-2 столовых ложки
соль, перец

1. Базилик измельчить (порвать руками), сохранив несколько листочков для украшения.

2. Взбить яйца, добавив сыр, соль, перец и часть базилика.

3. В небольшом количестве масла жарить тонкие яичные блины, наливая массу ложкой, по 2 минуты с каждой стороны пока не закончится масса. Отставить в сторону.

4. Помыть и разрезать пополам помидоры (маленькие помидоры резать не надо), промыть каперсы. Лук и чеснок натереть на крупной терке и пасировать на среднем огне в небольшом количестве масла. Добавить помидоры и каперсы и обжарить на сильном огне 5 минут. Посолить, поперчить.

5. Омлеты нарезать полосками шириной 1 - 1,5 см и выложить в сковороду к овощам.

6. Осторожно, чтоб на разломились, перемешать. Посыпать оставшимся базиликом и сервировать. Украсить листиками базилика.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.