Рулетики из баклажанов с чесноком и орехами

16 августа 2012
Рулетики из баклажанов с чесноком и орехами


На 4 порции.
1 большой баклажан
8 столовых ложек ( 125 миллилитров масла растительного
2 столовые ложки ( 30 миллилитров майонеза
4 зубчика чеснока
60 грамм грецких орехов, мелко нарезанных
100 грамм мелко нарезанной свежей петрушки или кинзы


Баклажан нарезать острым ножом на ломтики вдоль (толщина 0,5 см).

Каждый пласт присыпать большим количеством соли, уложить баклажаны в дуршлаг. Дуршлаг поставить в раковину, оставить на 30 минут (эта процедура нужна, чтобы вышла горечь из баклажанов).

Приготовить вес ингредиенты. Чеснок почистить мелко нарезать или натереть на мелкой терке. Зелень порубить. Орехи измельчить.

разогреть масло в сковороде, промыть баклажаны, высушите, обжарить на масле с обеих сторон до золотистого цвета (около 5 минут). добавить еще масло (баклажан очень сильно впитывает масло), повторить процедуру с остальными ломтиками баклажана. обсушить на бумажном полотенце. Если вы не любите жирное, можно баклажаны запечь в духовке при температуре 230 С около 20 минут, один раз переворачивая.

Готовые баклажаны выложить на ровную поверхность. Ложкой выложить майонез, разровнять.

Затем выложить измельченный чеснок и зелень. Начиная с узкого конца, завернуть баклажан в рулетик. Закуска готова! выложить рулеты на сервировочное блюдо и подавать к толу.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.