Овощное рагу «Канарское»

16 августа 2012
Овощное рагу «Канарское»
Способ приготовления "Овощное рагу «Канарское» "


Овощное рагу очень характерно для Канарских островов.
Как правило, здесь подают сначала либо суп, рагу, салаты, а затем следует основное блюдо и, конечно, после этого, десерт и кофе. Позвольте и мне поделится рагу, рецепт которого взят у местного шеф- повара. Все ингредиенты можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений, а количество и вес являются приблизительными.

2 столовые ложки оливкового масла
3-4 зубчика чеснока, измельченного
1 столовая ложка паприки
2 спелых помидора, очищенных, нарезанных кубиками
1 литров уковица, нарезанная кубиками
несколько веточек тимьяна
1- 2 литров итров авровых листа
соль и перец по вкусу
1 початок кукурузы, разрезанный на две части
три штуки цукини (кабачки), нарезанных кубиками
2 моркови, нарезанных
1 большая горсть зеленой фасоли, нарезанной среднего размера (с укУс)
1 большая горсть свежих бобов (можно использовать консервированные)
2 крупные картофелины, очищенные и нарезанные
1/2 сладкого картофеля (топинамбура), очищенного и нарезанного
2 стакана нарезанной кубиками тыквы
1 красный перец, очищенный и нарезанный кубиками
1 толстый ломтик бекона, нарезанный (для вегетарианской еды можно этот ингредиент пропустить)
бульон (около 3 1/ 2 литров итра), чтоб покрывал овощи


подготовить все ингредиенты, помыв их и нарезав. В большой кастрюле нагреть оливковое масло и обжарить чеснок до золотистого цвета. добавить помидоры, лук, перец, тимьян и лавровый, затем приправить солью и перцем. жарить, пока помидоры не станут мягкими.

добавить остальные ингредиенты и залить бульоном. приправить солью и перцем. довести до кипения, затем накрыть крышкой и тушите, около 30 минут.

снять крышку и варить еще час или около того, пока овощи не станут мягкими, а жидкость начнет густеть. Отрегулируйте вкус приправой. подавать овощное рагу с хрустящим багетом.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.