Курица по-двински в горшочке

16 августа 2012
Курица по-двински в горшочке
Способ приготовления "Курица по-двински в горшочке "


На 4 порции
курица весом 1,5 килограмм одна штука
куриный бульон 0,5 литров
растительное масло три столовых ложки
морковь две штуки
луковицы две штуки
нарезанная петрушка три столовых ложки
соль, перец

Для лапши и теста:
мука 2 стакана
яйца две штуки
сливочное масло две столовых ложки
разрыхлитель одна чайная ложка
желток для смазывания
соль


Приготовить лапшу. Взбить 1 яйцо с две столовых ложки холодной воды и щепоткой соли, добавить 1 стакан просеянной муки. Замесить крутое тесто. Накрыть влажной салфеткой и оставить на 25–30 мин. Затем раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт, сложить в несколько раз и нарезать тонкой соломкой. Разложить на полотенце или бумаге и оставить на час, чтобы лапша подсохла.

Приготовить тесто для лепешек. Растворить щепотку соли в три столовых ложки воды, добавить оставшееся яйцо и размягченное сливочное масло, как следует взбить. Всыпать оставшуюся просеянную муку и разрыхлитель. Вымесить тесто, накрыть и отставить на 30 мин.

Курицу вымыть, обсушить. Удалить кожу, мясо нарезать кусочками. В сковороде разогреть две столовых ложки масла. Обжарить куски курицы до образования золотистой корочки, 15 мин. Разложить равными порциями по горшочкам.

Морковь и лук очистить, нашинковать тонкой соломкой, обжарить в той же сковороде, где жарилась курица, положив оставшееся масло, 7 мин. Добавить к курице.

Бульон довести до кипения. Разложить по горшочкам лапшу и петрушку, добавить соль и перец по вкусу. Залить горячим бульоном.

Тесто скатать в колбаску, нарезать ломтиками. Раскатать каждый ломтик в лепешку, накрыть горшочки. Смазать тесто желтком. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 20 мин.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.