Чахохбили из курицы

16 августа 2012
Чахохбили из курицы
Способ приготовления "Чахохбили из курицы "


Чахохбили - блюдо грузинской кухни, которое чаще готовят из курицы, реже - из баранины. Особенность его приготовления заключается в так называемом сухом обжаривании мяса, без добавления масла или другого жира, и в тушении без добавления воды. Жидкость дают овощи, как правило помидоры, с которыми готовят чахохбили. Чаще всего чахохбили готовят из целой курицы, разрезав её на небольшие кусочки, но в этот раз у меня оказались куриные бедрышки, поэтому я приготовила чахохбили из них

Курица весом 1,2-1,5 килограмм (у меня такой же вем куриных бедер)
3 луковицы
6-7 мелких помидор
1 острый красный перец
3-4 зубчика чеснока
1 пучок кинзы
1 пучок базилика
одна столовая ложка хмели-сунели
одна столовая ложка сливочного масла
соль, перец

Время приготовления: активное - 20 мин., общее - ок. 1 ч.

Курицу вымыть, обсушить и разрезать на небольшие кусочки одинакового размера.
Глубокую сковороду поставить на огонь и сильно разогреть. Выложить куски курицы и обжаривать 15 мин. на сухой сковороде, постоянно переворачивая, чтобы они не подгорели.
Помидоры вымыть, нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду к курице. Уменьшить огонь и готовить 10 мин.
Тем временем лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В отдельной сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к курице с помидорами. Накрыть сковороду крышкой и Тушить 30 мин. (Лук обжаривают в отдельной сковороде для того, чтобы он не впитывал сок, выделяемый помидорами).
За 5 мин. до конца тушения добавить мелконарезанные зелень, чеснок, острый перец и хмели-сунели. Посолить по вкусу, перемешать и Тушить еще 5 мин. Подавать очень горячим, с отварным рисом или картофелем.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.