Куриные зразы с грибами

16 августа 2012
Куриные зразы с грибами
Способ приготовления "Куриные зразы с грибами "


Куриные зразы похожи на большие куриные котлеты, только внутри прячется грибная начинка. Готовить зразы, в общем несложно, но нужно учитывать некоторые хитрости, которые описаны в рецепте.
Начинку можно делать из разных грибов в зависимости от сезона и вкусовых предпочтений. Всесезонный вариант — шампиньоны, вешенки или замороженные опята. Сушеные белые грибы и каплю трюфельного масла можно добавить для более выраженного грибного аромата.

Лук репчатый ( 100 грамм одна штука
Белые грибы сушеные 30 грамм
Растительное масло 60 миллилитров
Опята 250 грамм
Соль 1.5 чайные ложки
Куриное филе 750 грамм
Яйцо куриное две штуки
Перец черный молотый ½ ч.л.
Сухари панировочные 6 столовыхл.


Если используете в рецепте сушеные грибы, замочить их предварительно в холодной воде на 40-50 минут.
Лук мелко нарежьте и обжарить в масле до прозрачности.

добавить грибы. Если они крупные, разрежьте их на несколько частей.
посолить и готовить на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не будут готовы.

Куриные грудки нарежьте небольшими кусочками и измельчить в блендере или мясорубке.

В полученный фарш добавить яйцо, соль и перец.

Очень тщательно перемешать, чтобы получилась абсолютно однородная, довольно плотная масса.

Яйцо слегка взбить вилкой, панировочные сухари высыпать в неглубокую емкость.

разделить фарш на 6 равных частей. Каждую часть брать влажными руками, формируя большую лепешку толщиной чуть меньше сантиметра.
Внутрь положить столовую ложку начинки и плотно завернуть внахлест, тщательно залепляя края.

Придайте изделию овальную форму и обмакнуть сначала в яйцо, затем обвалять в сухарях со всех сторон.

Важный момент!
Чтобы панировка хорошо закрепилась и не осыпалась при обжаривании, дать зразам полежать полчаса в холодильнике, чтобы яйца подсохло и как следует приклеило панировку.

обжарить зразы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переложить в форму для запекания и запечь при 180 градусах 20 минут.

подавать горячими с любым подходящим гарниром.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.