Курица по-охотничьи (Chicken alla cacciatora)

16 августа 2012
Курица по-охотничьи (Chicken alla cacciatora)
Способ приготовления "Курица по-охотничьи (Chicken alla cacciatora) "


Это очень известное, классическое и многими любимое итальянское блюдо, которое обычно нравится всем. Так можно готовить и целую курицу. разделанную на кусочки, и куриное филе. Мне очень нравится оно из филе, снятого с куриных берышек, мясо получается очень нежным и совсем не сухим. Добавление консервированной белой фасоли превращает его в быстрый ужин, когда «всё в одной кастрюле». Но я также очень люблю эту курицу просто с белым рисом, отваренным на пару. Лучше подать к курице достаточно хлеба, соус обычно вымакивается досуха.

две столовых ложки раст.масла,
1 зубчик чеснока,
75 грамм панчетты или сырокопченого бекона (нарезать небольшими брусочками),
6-8 перышек зеленого лука (мелко нарезать),
одна чайная ложка мелконарезанного розмарина,
500 грамм филе куриных бедрышек,
нарезанного небольшими кубиками,
чесночная соль,
125 миллилитров сухого белого вина,
1 банка ( 400 грамм очищенных консервированных томатов,
2 литров авровых листа,
одна чайная ложка сахара,
1 банка ( 400 грамм белой консервированной фасоли


Чеснок очистить и разрезать зубчик вдоль пополам. Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло, выложить в него чеснок и прогреть до появления чесночного запаха. Добавить панчетту, зеленый лук и нарезанный розмарин, обжаривать все, помешивая 2-3 мин.
Выложить кусочки курицы, приправить чесночной солью и хорошо перемешать. Влить вино, довести до кипения, затем добавить помидоры вместе с соком, размять их деревянной ложкой, добавить сахар, лавровые листья. акрыть сковороду крышкой и оставить на маленьком огне Тушиться на 20 мин.
Фасоль откинуть на сито, дать стечь и добавить к курице, готовить, чтобы фасоль полностью прогрелась, затем снять с огня и разложить по тарелкам.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.